NEWS/DERNIERES NOUVELLES/CONCOURS ET BIEN +....

STEAKS HACHES A L'AIL DES OURS

• De saison et vachement bon....
• Disponible dès le 28 mars 2022
• De Notre Fabrication
• A base de viande de boeuf et porc Suisse Garantie
• Léger soupçon d'ail des ours

BOUDINS AUX *POIRES A BOTZI AOP* DU PAYS DE FRIBOURG

• C'est une nouveauté
• Disponible dans notre assortiment dès le mois d'octobre 2022
• Sur la photo, DECOUVREZ NOS BOUDINS AUX POIRES A BOTZI AOP DU PAYS DE FRIBOURG à titre d'essai
• Après maints essais et une énième adaptation, la recette définitive est vraiment sur pieds
• La production officielle débutera en SEPTEMBRE 2022
• Alors vive la nouvelle saison des boudins

MERGUEZ AU CURRY ROUGE

• Nouveau dans notre assortiment
• Viande Suisse Garantie
• Composition :
• Viande de boeuf CH
• Viande d'agneau CH
• Sel, épices et curry rouge
• EN VENTE dans notre boucherie dès le mardi 14 mars 2022

PETITS LAPINS à manger cru

• Pâques 2022
• En vente dans notre boucherie dès le 18 mars 2022
• Une spécialité de Notre Collègue et Ami
• Romano Goetschmann
• Maître-Artisan
• Boucher-Charcutier
• Fribourgeois (Giffers)

DE SAISON, NOTRE FONDUE VALAISANNE (LA PREZOIS-YARDE)

• ICI C'EST PREZ
• Chez nous, la fondue valaisanne se nomme :
• LA PREZOIS-YARDE
• Cette fondue à base de viande de boeuf est EPICE
• cette dernière, Rappel le goût de la viande séchée du Valais (ail-poivre-laurier .....)

BOUILLON POUR ACCOMPAGNER LA FONDUE VALAISANNE/PREZOIS-YARDE OU GLAREYARDE

• NOUVEAU dans notre assortiment
• En vente dès le 30 novembre 2021
• Idéal pour accompagner la fondue Valaisanne/Prézois-Yarde ou Glareyarde

SAUCISSES SECHES AUX MYRTILLES SAVEUR VINAIGRE BALSAMIQUE

• NOUVEAU dans notre assortiment
• C'est fait maison et c'est vachement bon...
• En vente dès le 06 décembre 2021
• De Notre fabrication
• Viande Suisse Garantie
• Viande de toute première qualité

LE PETIT COCHON AU TROIS POIVRES ET PISTACHES VERTES

• De Notre Fabrication
• Viande de Porc Suisse Garantie
• Vraiment heureux les petits cochons ?
• Vous allez en visite,
• Faites dans l'originalité ?
• Alors c'est le cadeau Idéal à offrir ?
  
• Reconnu loin à la ronde,
• Plusieurs fois primés lors des concours Professionnels de la boucherie Suisse et Etranger.
• Se mange froid
• Se conserve 10 jours au frigo (max 5 degré)

NOS DELICIEUX BOUDINS SONT DE RETOUR

EN VENTE DES LE LUNDI 27 SEPTEMBRE 2021

• Nos Boudins De Tradition
• A choix:
• Mini portion (100 G)
• Moyenne portion (280-300G)

CHORIZO *MAISON*

• C'est Fait Maison
• C'est Vachement Bon
• C'est Fabriqué Avec De La Viande de Porc Suisse Garantie
• Viande De Toute Première Qualité
• Rigoureusement sélectionnée Pour Notre Clientèle
• Un Vrai Régal

Machine à Haché Réfrigérée

• Petit Hachoir Pour Le Magasin
• Toute belle, Toute Neuve
• SERIE ZIRCON

www.id-inox.ch

www.dadaux.com

Machine Sous-Vide C 350 Avec Cuve De Rétraction SE 60

• Tout beau, tout neuf

www.multivac.ch

C'est Le Temps De L'EURO FOOT

• Durant cette période, Nous avons Elaboré Un Steaks Haché Dédié A Cette Grande Manifestation.
• ** Hop Suisse **
• Viande Suisse Garantie
• Composition :
• Viande de boeuf et porc Suisse Garantie
• Carottes, poireau, persil, sel et Epices
• Idéal pour la mi-temps.....
• Bon Appétit Et Bon Match

Les Petits Saucissons Fumés * A GRILLER*

• Viande De Porc Suisse Garantie
• Viande De Toute Première Qualité
• Une Fabrication Maison
• Extra Maigre
• Sans Additifs
• Une Spécialité Vraiment Sympa Pour Accompagner Les Grillades A Venir

Sugjuk *ROYAL* Maison

• Viande De Boeuf Suisse Garantie
• Viande De Toute Première Qualité
• De notre propre fabrication artisanale
• Un Fumage à Froid
• Un Séchage Lent
• NOUS CERTIFIONS UNE FABRICATION 100% PUR BOEUF

NOS MINIS CERVELAS A GRILLER *LE RUSTIQUE*

• Viande De Boeuf Et Porc Suisse Garantie
• De Notre Fabrication
• Article De Saison
• Vraiment Idéal Pour La Saison Des Grillades
• Se Composant De Fines Allumettes De Lardons Maison Qui lui Donne Un Caractère Hors Norme

MINIS SAUCISSES A GRILLER * TOMATE MOZZARELLA*

• Viande Suisse Garantie
• De Notre Fabrication
• Article De Saison
• Mini Saucisse Ayant Du Caractère
• Tomate, Mozzarella avec un léger soupçon de Basilic qui apporte une note très rafraichissante à cette saucisse !
• Vraiment Parfaite pour la saison des grillades

SCHUBLIGS MAISON *A MA FACON*

• Viande De Boeuf Et Porc Suisse Garantie
• De Notre Fabrication
• Article De Saison Idéal Pour Les Grillades
• Composé D'une Coupe Ferme et Grossière (viande de porc pré-salé visible à la coupe)

TOMAHAWK

• Tomahawk De Génisse C3 Du Pays De Fribourg
• Nous sélectionnons le meilleur !
• Afin de pouvoir vous faire bénéficier du meilleur !
• Viande Rassie 40 Jours au minimum !
• Tendre, juteuse, Savoureuse et marbrée à souhait !
• Le Tomahawk, Ce n'est pas une nouveauté, Mais c'est de SAISON !

LE PETIT DODU AUX TRUFFES

• Viande De Porc Suisse Garantie
• De Notre Fabrication
• Salami De Toute Première Qualité
• Salami Gros Grains (8mm)
• Extra Maigre
• Avis aux amateurs De Truffes

LE PETIT PATE AUX MORILLES

• L'incontournable
• D'une Rare Finesse
• Riche En Morilles
• Idéal pour Accompagner :
• Une salade
• Une entrée
• Un plat froid

Notre Saucisse Sèche *AU CUMIN*

• C'est une nouveauté
• C'est une fabrication MAISON
• C'est fabriqué avec passion avec des matières premières de toutes premières qualités
• C'est composé uniquement de VIANDE SUISSE GARANTIE
• C'est une saucisse sèche pur porc au cumin
• Prochainement dans notre assortiment
• Disponible dès le 09 avril 2021
• Actuellement dans notre séchoir

La Barquette *Pique-Nique*

• C'est une Nouveauté
• Composition :
• Viandes et Fromages
• Idéal pour vos balades
• Conservation idéale,
• C'est propre et hygiénique

Croissants au jambon

• Garni avec de la viande Suisse Garantie
• Composé de :
• JAMBON ROYAL MAISON sans allergène
• JAMBON A L'OS
• Pâte feuilletée
• Un article de saison, un incontournable !

Araignée De Boeuf

• Viande Suisse Garantie
• Viande Du Pays De Fribourg
• Viande de génisse (C4) bien couverte
• Viande rassie 25 jours
• Un goût unique
• POUR LES AMATEURS DE BONNE VIANDE
• Un met vraiment authentique

Secreto

• Viande Suisse Garantie
• Viande provenant de porc de toute première qualité
• Elevé dans le plus grand RESPECT
• POUR LES AMATEURS DE BONNE VIANDE
• Un goût UNIQUE
• Une viande destinée au grand GOURMET

Saucissons Secs

• Appelé Aussi **Le Petit DODU**
• De notre fabrication
• Viande Suisse Garantie
• Pur porc
• 5% de matière grasse
• Un vrai régal....

Paupiettes " BASSE-COUR " de poulet

• Viande Suisse Garantie
• C'est fait maison
• C'est de saison
• Et c'est vachement bon
• Conseils pour la cuisson :
• Préchauffer le four à 180 degrés
• Saisir à feu vif les paupiettes dans un corps gras jusqu'à belle coloration
• Ensuite mettre les paupiettes au four dans un petit jus (sauce liée)
• Laisser cuire 60 minutes à une température de 160-180 degrés
• Accompagnements : pommes de terre purée ou riz ou pâte, légumes de saison.
• Bon appétit

Articles De Fête

• Mini terrine AU POIVRE VERT
• Mini terrine AUX MORILLES
• Mini terrine DE CANARD A L'ORANGE
• Mini terrine PRINTANIERE
• Mini pâté AUX MORILLES
• Mini pâté RUSTIQUE
• Mini pâté CAMPAGNARD
• Foie Gras AU TORCHON
• Petits pâtés ronds DE TRADITION
• Petits pâtés ronds A MA FACON

FILET DE BOEUF ** ROYAL**

• Viande Suisse Garantie
• Viande Rigoureusement sélectionnée par votre Maître Artisan Boucher
• Viande Rassie 30 jours dans le plus grand respect
• En vente entier ou au détail selon votre demande
• N'hésitez pas de vous faire plaisir, avis à tous les fins gourmets....

FILET MIGNON DE PORC ROYAL

• Viande Suisse Garantie
• Viande rassie 15 jours
• Viande rigoureusement sélectionnée par votre Maître Artisan Boucher
• Viande finement dressée prête pour la vente (sur la photo)

BIERE DE NOEL

• En vente du 01 décembre au 31 décembre uniquement
• Bière Artisanale
• Idéal pour accompagner un apéro
• De notre collègue et ami Fleisch und Brau ( Jenny Patric )

Les Petits Pressés De Paleron De Boeuf à Ma Façon

• Viande Suisse Garantie
• C'est fait Maison
• Composition :
• Paleron de boeuf, légumes (poireau-carottes)
• Gelée spéciale à base du bouillon de cuisson
• En vente dans notre boucherie dès le 01 décembre 2020

L'automne, C'est La Saison Du Boudin.....

De notre fabrication

• Boudin de Tradition
• Boudin de la Saint-Martin (poireaux et oignons)
• Saucisse Grise
• En vente dans notre boucherie dès le 28 septembre 2020

Swiss Skills 2020 Championschips

Notre ancien apprenti Pierre Jaquier ayant brillamment réussi en juillet dernier son CFC de Boucher-Charcutier Type Transformation et qui officie actuellement comme ouvrier Qualifié auprès de notre entreprise à pour Challenge Le Swiss Skills 2020 Championships.(du 10 au 12 septembre 2020 ABZ Spiez) Cliquez ci dessous pour en savoir plus.

Article et Portrait de Pierre Jaquier Swiss Skills 2020 Championships

Article paru le 03 septembre dans le Journal Professionnel Viande et Traiteurs (Journaliste : Déborah Blaüer)

Les Bretelles De L'Artisan-Boucher

• C'est fait maison et c'est vachement bon....
• Viande de porc Suisse Garantie
• Article de la gamme des produits à manger crus
• Bandes de lard assaisonnées et enrobées de paprika
• En vente dans notre boucherie dès le 25 septembre 2020

Les Préparatifs De La Saison *CHASSE 2020* Vont Bon Train

• Afin de répondre à la demande de notre très chère clientèle,
• Certaines mises en place pour la saison de la chasse ont déjà débuté
• Les préparatifs vont bon train
• La Production automnale des saucisses sèches à débutée
• Saucisses sèches De CHEVREUIL ***
• Saucisses sèches De CERF ***
• Saucisses sèches De SANGLIER ***
• *** En vente dans notre magasin dès le 16 septembre 2020

Les Préparatifs De La Saison *CHASSE 2020* Vont Bon Train

• Afin de répondre à la demande de notre très chère clientèle
• Certaines mises en place pour la saison de la chasse ont débuté
• Les préparatifs vont bon train
• Nos Minis terrines De SANGLIER au poivre brisé***
• Nos Minis terrines De CHEVREUIL***
• Nos Minis terrines De CANARD à l'orange***
• *** En vente dans notre magasin dès le 04 septembre 2020

Brochettes De Steak De Cuisse De Poulet Avec Peau

• Viande Suisse Garantie
• Steaks De Cuisse De Poulet
• Avec La Peau (pour le croustillant)
• L'Excellence à L'Etat Pur
• Convient Bien Pour Les Grillades
• Disponible dès le 20 août 2020

BRAVO PIERRE

La boucherie Limat FELICITE chaleureusement son apprenti PIERRE JAQUIER pour l'obtention et l'excellente moyenne reçu lors de son CFC de Boucher-Charcutier Type Transformation.

Nous te souhaitons plein succès pour le futur aussi bien sur le plan professionnel que personnel.

La Photo de Pierre avec son CFC en main, Bravo

Brochettes Minis Escargots * EN DUO *

• En Forme De Petits Escargots à Griller
• Un Mini Escargot De Tradition
• Un Mini Escargot A L'Italienne (tomate séchée et basilic)
• Article De Saison
• Disponible dès le 05 juillet 2020

Les petits cervelas *Au Vacherin AOP *

• Disponible dès le 26 juin 2020
• Idéal pour la saison des grillades

Saucisses Sèches *DU PATRIOTE*

• Disponible dès le 26 juin 2020
• Viande Suisse Garantie rigoureusement sélectionnée
• Composition de cette saucisse
• 80 % de viande de Boeuf
• 17 % de viande de porc
• 3 % sel, épices, bière artisanale du Pays de Fribourg, Graines de Moutarde.

La Barquette * Pique - Nique *

• Disponible dès le 15 juin 2020
• Viande Suisse Garantie
• Composition de la mini barquette
• Viande Séchée Des Grisons
• Lard Sec Maison aux fines Herbes
• Idéal pour emporter lors d'une balade

Nos brochettes *CARNELLI*

• Disponible dès le 17 avril 2020
• Viande Suisse Garantie
• Composition : viande haché de boeuf et porc
• Epicé et enrobé d'une marinade à la bourguignonne
• Idéal pour la saison des grillades ou pour faire à la poêle
• En forme de petite côtelette
• Produit vraiment original

Renault TRAFIC Frigorifique

De toute dernière génération

La boucherie LIMAT fait entière confiance aux entreprises ci-dessous :

www.bertscthyautomobiles.ch

SWISCLIMA Spécialiste du froid Cheseaux

www.swisclima.ch

SERIDANZIL Spécialiste du marquage de véhicule Nierlet - les -bois

www.seridanzil.ch

BAUMGARTNER Constuction Métallique Chénens

www.baumgartner-sàrl.ch

Nos Deux Nouveautés (Dès le 14 avril 2020)

Saucisses sèches *DU DZODZET*

• Fumée à la borne
• Particularité : Adjonction de petits cubes de jambon à l'os

saucisses seches *PAYSANNE*

• Particularité : enrobé de lard sec maison aux fines herbes

Festival Du Charolais AOP Charolles, en Pays du Charolais)

Un Grand BRAVO à Pierre Jaquier, notre apprenti de troisième année de CFC boucher-charcutier type transformation qui à participé au concours de la plus belle vitrine

• En photo
• La vitrine de Pierre JAQUIER
• Et Axelle FAVRE
  

Saucisses Sèches *DU CHATELAIN*

• AU CUMIN et Absinthe
• De notre Fabrication
• Composée de Viande De Porc et Boeuf Suisse Garantie
• Rigoureusement sélectionnée
• Produite et affinée dans notre séchoir
• Avec le plus grand respect des matières premières
• Agrémenté d'un léger soupçon de graines de cumin qui réveillent légèrement nos papilles
  

Saucisses Fumées à cuire *AUX 5 LEGUMES*

• C'EST TOUT NOUVEAU
• C'est fait Maison et c'est de saison ….
• SAUCISSES FUMEES A CUIRE
• Composition :
• Viande et légumes Suisse Garantie
• Viande de porc et 5 légumes de saison
• Sel, poivre, ail, muscade, girofle
• Conseil cuisson
• 20 minutes à 80 degrés
• UN VRAI REGAL
  

ARTICLE SUR LE MANDAT D'EXPERT

Bernard Limat Chef Expert Pour La Profession CFC/AFP Bouchers-Charcutier

Lien vers l'article paru dans LA FEUILLE journal des Bouchers Fribourgeois

Article sur le mandat d'expert aux examens de fin d'apprentissage

Journal *LA FEUILLE*

Journal des Bouchers-Charcutiers Fribourgeois

BRAVO DAMIEN

La Boucherie LIMAT félicite chaleureusement son apprenti Damien GALLEY pour la réussite de son CFC de Boucher-Charcutier type transformation avec à la clef la première place du Canton de Fribourg avec une note finale de 5,4 .

Nous te souhaitons à titre personnel et professionnel beaucoup de succès pour le futur,

La photo de Damien avec son certificat de capacité fédéral ainsi que le trophée attribué par l'association fribourgeoise des bouchers-charcutiers pour la première place du Canton de Fribourg .

LE PAVE DE LA BRILLAZ

• VIANDE SUISSE GARANTIE
• DE NOTRE FABRICATION
• COMPOSITION :
• Viande de bœuf 80%
• Viande de porc 18%
• Sel, épices, 2%
• Légèrement Enrobée de fines herbes rigoureusement sélectionnées
  

9 MEDAILLES D'OR ET 1 D'ARGENT

• Terrine aux morilles à ma façon OR
• Terrine Basque à ma façon OR
• Terrine de l'Apprenti Griffé Pierre Jaquier OR
• Saucisse sèche au café et piments OR
• Saucisse sèche de l'Apprenti Griffé Damien Galley OR
• Petits pâtés ronds à ma façon OR
• Boudins de tradition à ma façon OR
• Lard sec à ma façon OR
• Les petits fagots maison à ma façon OR
• Saucisson sec à ma façon ARGENT
• PHOTO IFFA FRANCFORT
• les experts dégustent et notifient les produits lors du concours
  

BRAVO LES GARCONS

• La Terrine de l'Apprenti Griffé Pierre Jaquier (Médaille D'OR)
• La Saucisse sèche de l'Apprenti Griffé Damien Galley (Médaille D'OR)
• PHOTO : Pierre et Damien présentant leurs produits primés (IFFA 2019)
  

ARTICLE DANS LE VIANDE ET TRAITEURS

• Superbe article
• Journal : Viande et Traiteurs
• Parution : 31 mai 2019
• Merci à la Journaliste
• Madame Deborah Bläuer UPSV
  

ARTICLE DANS * LA LIBERTE * NOTRE QUOTIDIEN FRIBOURGEOIS

Article paru le samedi

www.laliberte.ch

L'IFFA en quelques chiffres

• Grandeur : 120000 m2 c'est comme 17 terrains de football
• Visiteurs : 67000 visiteurs c'est comme 184 Boeing 747
• Exposants : 1039 entreprises de 49 pays
• Provenance des visiteurs : 70% des visiteurs proviennent 148 pays.
• Cubage des machines et outillages exposés : c'est 10300 m3 c'est comme l'équivalent de 32 tours Eiffel
  

Minis Terrines EN MILLE-FEUILLE

• Minis terrines
• Aux morilles
• EN MILLE-FEUILLE
• C'est nouveau
• C'est fait maison
• Et c'est vachement bon…
• Mars 2019
  

TERRE ET NATURE FEVRIER 2019

• Superbe reportage
• Effectué par Terre et Nature
• Dans notre boucherie
• Concernant la fabrication du boudin
• (NR 193) Journal Terre et Nature
• Février 2019
  

Saucisse Sèche Au Café Et Piments

• MEDAILLE D'OR IFFA 2019
• Cette saucisse à reçu une médaille d'or
• Lors du plus grand concours Mondial De la boucherie
• Francfort le 06 Mai IFFA 2019
• Viande de Bœuf et de Porc
• Suisse Garantie
• Léger Soupçon De Piments
• Sublimé D'un Léger Goût De Café
• UN VRAI REGAL
• Décembre 2018
• CETTE SAUCSSE SERA CERTAINEMENT PRESENTEE AU FUTUR CONCOURS MONDIAL DE LA BOUCHERIE 2019 DE FRANFORT (IFFA)
  

NOS FELICITATIONS A DAMIEN

TOUTES NOS FELICITATIONS à notre apprenti de troisième année DAMIEN GALLEY

• Pour cette superbe journée
• Très belle prestation
• Avec à la clef 2 diplômes
• Octobre 2018

BRAVO DAMIEN

NOS FELICITATIONS A DAMIEN

NOS FELICITATIONS à Notre Apprenti DAMIEN GALLEY

• Pour ta superbe prestation
• Lors du concours Romand
• Des Apprentis Bouchers-Charcutiers
• Avec à la clef :
• Le Premier prix COUPS DE COEUR (décerné par le directeur de La Cantonale)
• Et la deuxième place lors du grand concours
• Magnifique journée qui restera certainement inoubliable.
• La Photo ( diplôme du premier prix " coups de cœur " )
  

NOS FELICITATIONS A DAMIEN

La Photo Du Diplôme

• Confirmant ta deuxième place
• Très bon début
• Et bonne continuation
• Il y aura bien d'autres concours
  

DAMIEN EN PLEIN TRAVAIL

Damien en pleine démonstration

• La concentration et de rigueur
• Plan de travail ordré
• Plan de travail propre
• Très bonne organisation
• Enorme investissement professionnel
• Beaucoup de travail
• Et bien +.....
  

Concours Romand Des Apprentis Bouchers-Charcutiers

Damien lors de l' interview ?

• Donnant des explications précises envers le public
• Concernant les produits réalisés
• Composants son SUPERBE plateau
• BRAVO DAMIEN
• C'est clair et précis
• Conseils et précisions culinaires comprises.
  

LE PLAT DE DAMIEN

Superbe travail

• Présentation exemplaire
• Propreté irréprochable
• Vraiment magnifique